一、什麼是「起雲劑」？
起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。
二、什麼是塑化劑「DEHP」？
DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱。
DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。
DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24～48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
三、起雲劑為何會有DEHP成分？
1.「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。
2. 起雲劑是一個使用多年的食品添加物，早期DEHP可用於生產起雲劑，但隨這科學進步，證實DEHP確有毒性後，已於88年禁止使用於食品，廠商非法使用DEHP製造起雲劑，應是為了降低成本或增加產品品質穩定性。
四、是否所有的起雲劑均會含有DEHP？
不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者不合理為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。
五、DEHP的毒性是高還是低？
1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。
2. 國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。
六、什麼是「環境荷爾蒙」？
1. 環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
2. 一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又稱「環境荷爾蒙」；化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
七、環境中DEHP的主要來源為何？
1. 人體接觸到DEHP通常介由飲食、水及空氣接觸或呼吸，但仍以食入為主。
2. DEHP在加工過程中或是包材應用於儲存食物時，溶出殘留在食物中。國內由於飲食習慣與國外不同，且DEHP加工包裝技術不同於國外，也會造成DEHP的暴露含量比較高。
3. 在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。
八、從外觀是否可以區分出有無加入DEHP？
無法由外觀即判斷是否含有DEHP，必須經過實驗室檢驗始能確認，故再次強調並呼籲食品業者應本於永續經營理念，保護民眾健康立場經營產業。
九、經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎？
會。此種塑化劑如果進入人體，絕大部分的DEHP及其代謝物在24～48小時內會隨尿液或糞便排出體外。
十、若曾食用或飲用含(高量)塑化劑DEHP的產品，是否需要去驗血或驗尿?醫院是否需要開特別門診來檢驗尿液中DEHP之含量？
因為絕大部分的DEHP及其代謝物在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外，一般民眾不用擔心或特別去做檢驗。
行政院衛生署食品藥物管理局及地方衛生局為保障國人健康及食用安全，持續追蹤使用含有塑化劑DEHP成分之違法起雲劑廠商名單及其產品流向，目前清查結果顯示，國內起雲劑的供應廠商，僅昱伸香料有限公司生產的起雲劑違法摻有DEHP。
全國只要使用昱伸香料公司所提供之起雲劑所生產之食品均要求立即下架回收。
截至目前為止，可能使用昱伸香料有限公司含有塑化劑DEHP成分起雲劑之下架回收數量，依產品類別：果汁、果醬、濃糖果漿、水果粉及優格粉等新增7,659公斤，累計28,539公斤；運動飲料、果汁飲料及茶飲料等新增1,273瓶，累計465,638瓶；益生菌粉包新增136,935盒及38,924包，累計270,822盒及68,924包。
行政院衛生署食品藥物管理局對於食品廠主動清查、迅速將遭DEHP污染的食品產品下架回收並接受民眾退貨，表示肯定。該局再次強調，惡意添加DEHP於食品中，產品將被沒入銷毀，並依故意或過失，以違反食品衛生管理法第11條第1項第3款「食品…不得有毒或含有害人體健康之物質或異物」之規定，依同法第31條處以新台幣6萬以上至30萬以下罰鍰，此外，若產品有致危害人體健康情形，將依該法第34條規定處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣18萬以上至90萬以下罰鍰。
相關資訊可參閱食品藥物管理局：http://www.fda.gov.tw/
或食品藥物消費者知識服務網： http://consumer.fda.gov.tw/
（資料來源：感謝：jjs 提供-2011.05.30）
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