潘多拉的能量空間

請各位告訴你的女性朋友。我們都聽過乳癌，但要如何預防呢 ?

乳癌，它一直都是女性朋友的隱憂，想想萬一要把最能讓人注目的部位

切除掉，那是多麼難過的事啊！不過你知道嗎？有個水果可是可以讓你

跟乳癌說 Bye Bye ?

 加拿大氰化物大學研究人員發現，蕃茄汁內所含的蕃茄紅素具有防止乳癌

的效果，特別是像蕃茄醬、蕃茄汁或是蕃茄湯等經過加工的蕃茄食品的

蕃茄紅素特別容易為人體吸收，對降低罹患乳癌的效果比直接生吃蕃茄

還要好。

如果達到預防效果每天須吸收五毫克的蕃茄紅素 。

 英國『衛報』報導，前此有研究顯示食用蕃茄可以減少男人罹患攝護腺癌和

心臟病機率，而這項由一家蕃茄醬公司贊助的研究則發現，蕃茄、西瓜與

紅葡萄呈現紅色的蕃茄紅素可以預防乳癌、子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌與

心臟病，其中又以預防乳癌的效果特別顯著。

<< 如何挑選紅蕃茄 >>

 要攝取到較多的蕃茄紅素，首先要選擇較紅的品種，因為愈紅、愈熟成的

蕃茄所含的蕃茄紅素愈多，因此在選購上，可以多考慮較紅的蕃茄。在烹調

方面，宜盡量將蕃茄切碎，因蕃茄紅素存於細胞壁內，透過機械性的破壞，

可以使蕃茄紅素較易釋放出來，我們就更容易吸收到蕃茄紅素。

 市面上的罐裝蕃茄或蕃茄汁，也可以善加利用。因為加工的蕃茄皆在紅熟時

才採收，因此所含的蕃茄紅素較多，吃下後當然要比生食所攝取的蕃茄紅素

多上好幾倍，而且一般人一天要吃四至五顆的蕃茄並不容易，但是品嚐蕃茄

罐頭或喝蕃茄汁，就顯得容易多了，也更能攝取到同等量的蕃茄。

 早餐吃三明治或漢堡時，就可以夾入切片的蕃茄，一般吃生菜沙拉時，就可

以加入蕃茄，或者直接將蕃茄當作水果的容器，然後把蘋果、奇異果等水果

，放在挖空的大番茄內，變成一道美味又豐富的沙拉。

蕃茄還可用來烘烤，作法是將蕃茄去皮後，在上面撲上一層些許麵包屑，灑

點鹽和胡椒，然後蓋上乳酪後放入烤箱。烘烤時乳酪會溶化，香氣四溢且呈

美麗的金黃色，不僅能豐富我們的視覺，也可滿足我們的口腹之慾。

一般烹調上，蕃茄也是非常好的配角，比方說，蕃茄炒蛋、蕃茄炒牛肉，都

會讓菜餚增色不少；另外蕃茄醬也可好好利用，例如做成茄汁魚片，也是爽

口下飯的佳餚。市面上販賣的罐裝蕃茄糊，若與包心菜、青椒、芹菜和洋蔥

等熬成湯，也非常美味。

夏天天氣炎熱，可以將蕃茄打成果汁，具有消暑作用。

不過由於蕃茄中的蕃茄紅素，需要加熱及油的輔助才能充分吸收，所以

可先把蕃茄放入水中加熱，然後和柳橙、葡萄柚等水果，一起放入果汁機

打碎後，加幾滴橄欖油幫助蕃茄紅素的吸收，最後然後再放入一些檸檬和

蜂蜜，即成了一杯高纖且具美容功效的蔬果汁。

而且，也應吃足量的新鮮蔬果，以及維持健康、去脂的食物：

(1)    凍豆腐

根據報導指出，凍豆腐能吸收胃腸道以及全身組織的脂肪，有利脂肪的排泄。

(2) 鳳梨

鳳梨有蛋白質分解酵素，具有分解魚、肉的功能，吃過大餐後可以吃它。

但是吃涼的東西會不舒服的人(寒性體質)，儘量少吃。

(3) 陳皮

漢方的陳皮，對脾、肺很好，可以幫助消化、排除胃部的氣、減少腹部脂肪

的堆積。但是有心臟、血管毛病的人最好少吃。

(4) 薏仁

味道微甜的薏仁除了美白治痘，對水腫型的肥胖也很有幫助。但是孕婦禁吃。

(5) 烏賊

烏賊的脂肪含量，每 100g 才有 0.7g ，是很不容易害妳變胖的食物。

(6) 木瓜

木瓜有輕微的興奮作用。本草綱目說，木瓜可以去水腫、治腳氣病。

關節不好的人，也可以吃木瓜改善。

(7) 綠豆芽

含有較高的磷、鐵之外，主要含有大量的水份，多吃綠豆芽，也不易在皮下

形成脂肪。

祝福大家~ 身體健康 ~ 頭腦好好 ~ 身體壯壯 !!

(網路資料．2009．05．)