潘多拉的能量空間

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…舉凡勾芡的東西，容易引起痛風及糖尿病之

慢性病。

我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都

不碰，是很毒的東西，寧可以蕃薯粉來代替。

 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…   請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習

（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身

的，他告訴我們：勾芡的東西要儘量少吃，因為它容易引起痛風及糖尿病之

慢性病。尤其住在外面的人要更加小心～以後不能常吃燒仙草了！說...

愛吃廉價牛排的人，也要注意了；吃太多的廉價牛排容易致癌！

本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一

門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從來不聞不問。

其實，在製造牛排的過成中，有一項手續，我們俗稱「泡肉」，就是將切好

的一片片牛肉，丟進攪好的原料桶中浸泡，泡上十二小時後，就可以拿出來

使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份

有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等；其中「嫩精」就是嚴重的致

癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根

本不替消費者的健康著想，只一昧的要牛肉「軟、嫩」！所以就會大量加入

嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉，跟別家的不同，比較軟、嫩，口味

比較好吃。但是您知道嗎，您的健康已慢慢的被您吃掉了，在外一定要注意

一下，自己是否吃的健康喔！

二來，是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種

東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康開始退

化；我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長，也曾告訴我們一樣的話，而

且千萬叮嚀！

不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產

品，不但沒有營養價值，而且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，

如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。

吃菜剩下的湯汁，更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當

然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好的。

有關燒仙草的事：

去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒

煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，

因此只用了一次。

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安

心。可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老

闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫

著「嫩精」二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃

，賣的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它

冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀)。

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，都已經爛透了，再熬

兩個鐘頭，那兩把仙草乾，早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「硼砂」，而且，也是

一點點就夠了，再試了一天；從此以後，那一大袋的仙草乾，就被我冰封起

來，不只是不敢賣，連外面賣的燒仙草，都不敢喝了！

 所以如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，先別高興得太早，也千萬不要吃太多！

 (資料來源：網路轉載-2009.11.09.)