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蕃薯和馬鈴薯
是截然不同的兩種植物隸屬於不同"科" 就連我們食用的部份也大不相同！
蕃薯：
屬於"旋花科"的植物，我們吃的部份是它的地下"塊根"。
蕃薯的葉子、幼藤、嫩芽都無毒，都可以炒來吃。
所以，蕃薯發小綠芽了，還是可以吃的。
只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已。
馬鈴薯就很不一樣了！…
它是屬於"茄科"的植物，我們吃的部份是它的地下"塊莖"。
注意：
馬鈴薯除了"塊莖"之外，它的根莖葉、花、果實、種子全株都有毒（神經性毒顛茄素）少量吃入，會造成拉肚子；吃過量，就可能造成中毒休克死亡！
成人的半致死劑量：僅需大約15個綠芽點的毒素含量！
即使經過高溫煮熟，毒性依然存在。
所以，馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象，就應該拋棄不食以免中毒。
若"綠芽體"已成長，則表示毒素已在塊莖內累積擴散；此時，就算挖掉綠色部分
也還是會食用到毒素，要小心...！！
（資料來源：感謝：jjs 提供-2011.11.11）
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