潘多拉的能量空間

地中海型的飲食與抗癌、心血管疾病及延長壽命有很大的關聯。

而橄欖是地中海型飲食，重要的組成物之一......

西班牙科學家指出，橄欖果萃取物已被證實，它具有對抗結腸癌細胞的效果。

科學家將橄欖果萃取物應用在實驗室中的人類結腸癌細胞，當實驗室培養的

癌細胞，在使用橄欖萃取物24小時之後，研究人員發現，蛋白質caspase-3

（它是促使不健康的細胞陸續死亡的一種蛋白質）的產量，增加了六倍，這

個蛋白質的增加，致使癌細胞執行計劃性細胞死亡（細胞凋零），進而阻止

癌細胞擴散，且對於健康細胞沒有任何不利的影響。

因此，橄欖所帶來的好處，是可以聯想得到的，而如今，又得到科學進一步

的證實。

<資料來源：Life Extension雜誌2007年二月號，健健康康網編譯>

橄欖 生津抗炎 護心防癌

橄欖為橄欖科植物橄欖的果實。可能是在歷史記載以前，人們就開始種植

橄欖；聖經上經常提到橄欖。從希臘半島，雅典石灰岩山上的記錄來看，

可能是人類最早種植橄欖樹的地方。西班牙人於1769年帶到美國加利福

尼亞州。

橄欖果肉含碳水化合物，和少量蛋白質、脂肪，維生素A、B1、B2、C、E、

菸鹼酸，礦物質鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒，揮發油，香樹脂醇，

鞣酸等，其中鈣、鐵及維生素A含量豐富。

橄欖中的苦味，是由於其中所含的酚糖和油橄欖苦素。澀味是由於含有多量

的鞣酸。在完全成熟時，果肉含油量達15％﹣35％，果核大約含油5％。

橄欖油中含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。橄欖油最大

的營養特色是富含單不飽和脂肪酸，也就是油酸。橄欖油中含有脂溶性維

生素A、D、E、K。另有其它活性成分，如植物固醇、鯊烯、聚酚類化合物等。

橄欖和橄欖油有諸多保健功能：

1.保護心血管：

據研究，單不飽和脂肪酸性質較多不飽和脂肪酸安定，所構成之脂蛋白及細

胞膜不容易被氧化，而且又具有與多不飽和脂肪酸相似之保健功能，對於體

內三酸甘油酯及膽固醇的代謝，有良好的效應。

橄欖油富含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，增加好膽固醇含量

，進而預防心血管疾病。另外，橄欖油中聚酚類化合物也有降低冠心病的功

能。地中海周圍的國家，人們的脂肪和膽固醇的平均攝取量與美國相似，但

心臟病罹患率卻低了很多。研究人員從地中海的飲食著手發現，這類食物含

大量單不飽和脂肪酸，主要是由橄欖油而來，與含飽和脂肪酸的美式食物大

不相同。

2.預防癌症：

橄欖油中之植物固醇，可抑制腸道細胞不正常增殖，預防結腸癌。

橄欖油中含高量的鯊烯，具有抑制β-羥基-β甲基戊二醯輔A還原之活性，而

此與癌細胞的活化有關，如乳癌及攝護腺癌等。

3.滋潤頭皮：

溫熱的橄欖油，對於乾性髮質和頭皮，有極佳的滋潤效果。

4.舒適皮膚：

外用橄欖油可紓緩蟲咬、發癢及瘀傷。

5.防止便秘：

橄欖油可促進腸蠕動，以紓解便秘。

6.防膽結石：

橄欖油能刺激肝臟製造膽汁，預防膽結石的形成。

7.利咽消腫：

橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

8.生津解渴：

橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效補充人體的體液及

營養成分，具有生津止渴之效。

(資料來源：孫安迪，「橄欖 生津抗炎 護心防癌」-中國時報 2003/09/30)

【橄 欖】

味甘澀酸、清熱解毒、生津止渴、清肺利咽、理氣止痛、解毒。

咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、飲酒過度、魚蟹中毒等。

橄欖油：

 可防曬、防凍傷、潤髮(洗髮後取適量均勻搓揉於髮上，再行吹乾，可防止

頭髮分叉變黃，使頭髮烏黑亮麗)、護膚(洗臉後使用)、消炎(青春痘擠傷可

塗抹患部可消炎、消腫及消除青春痘)、消腫，油質細膩可使肌膚完全吸收，

早晚做臉部按摩或刮沙保養可使皮膚細嫩有彈性。冬天手腳或嘴唇乾裂可

直接塗抹則立即止痛。

橄欖粉：

 經本草綱目記載及實驗證實，橄欖粉可以解毒，對一般食物中毒、酒醉、

下痢等症狀都可以服用。除此之外可以增進食慾，促進兒童發育成長。

橄欖粉使用方式如下：

1.孩童食慾不佳時，每次食用2~3匙，每天吃4~6次可增進食慾，促進

發育成長。

2.飲酒、宴客前半小時將5~6匙橄欖粉拌入冷開水飲用，則可快速消除

酒氣，避免酒精傷害腸胃的健康。

3.暴飲暴食導致肚子飽漲消化不良時，可吃3~4匙粉並喝半杯冷開水則可

幫助腸胃消化吸收消除飽氣。

4.臨時肚痛、腹瀉時，使用4~5匙拌入1杯冷開水飲用可止肚痛，常保

腸胃健康。

5.胃痛、胃酸過多時，每日三餐飯後吃2~3匙可使胃變得舒服。

6.被魚刺哽住時，可吞服一匙橄欖粉與唾液配合吞入，使魚骨慢慢軟化

順利吞入為止，約服用3~5次。

7.咳嗽不止、喉嚨發炎，可將2~3匙粉拌入冷開水服用可以消炎、止咳

及化痰。

8.食物中毒時用5匙粉半冷開水飲用，約10~20分鐘即可逐漸化解毒素

恢復正常。

注意事項：

１、孕婦及哺乳期婦女食用橄欖，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，

可使嬰兒變得更加聰明。

２、橄欖和橄欖油有防治心臟病和胃潰瘍、保護膽囊的功能。

資料來源：OHAYO元氣早安健康生活網　資料提供：台北市立中醫醫院2003/11/18