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清明時節，我國大部分地區氣溫已升到24℃以上。傳統養生學理論認為：“春與肝相應”；意思是說春季的氣候特點與人體的肝臟有著密切的關係，所以春季的養生保健方法應以保養肝臟為主。
如果肝的功能正常，人體的氣機就會通暢，氣血就會和諧，各個臟腑的功能也能維持正常工作。
但是，調養肝臟有“養肝”和“清肝”之分。
所謂“養肝”是指使用保養肝臟的方法以滋補肝臟之不足或預防肝臟功能下降，可採用傳統飲食養生學所講的“以髒補髒”方法，多吃一些動物的肝臟以保養肝臟。
介紹一帖養肝的食療方： 枸杞豬肝粥
材料：
枸杞10克，
豬肝50克，
大米100克，
香菜10克，
蔥、薑及調料少許。
做法：
將枸杞子和豬肝洗淨切碎，加入大米，再加適量的水，同煮為粥，待出鍋前放入香菜及蔥薑及調料等食用。
效能：
具有滋補肝腎，養肝明目的功效，適用于肝腎陰虛、視物昏花及夜盲症者食用。
（資料來源：網路---現代健康 2012.03.27）
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